Проект "Хлеб" - это цикл, в котором сделан уклон не только в научно-популярную сторону хлебного производства, но и полноценным образом раскрыта ремесленная сторона хлебного дела. В данном цикле зрителю раскроются все секреты хлебных производств разного масштаба - от сетевой пекарни до хлебозавода, особенности переработки зерна на мельничном комбинате, единственный в России Музей хлеба расскажет об истории хлеба, а производственный комбинат покажется весь цикл производства хлебопекарных дрожжей. За крафтовую рецептурную часть в цикле отвечает известный пекарь Иван Забавников, пожалуй, один из самых ярких представителей современного российского пекарского дела. Иван поделится своими знаниями, полученными в процессе ежедневной работы с тестом на протяжении 10 лет. Иван Забавников не просто покажет технологии приготовления самых разных хлебов, но и расскажет важнейшие нюансы, которые помогут даже самому начинающему хлебопеку испечь свой собственный невероятно вкусный хлеб у себя дома.
